Felipe Henrique
Apesar de protegido por IG, o nome queijo canastra estava sendo usado pra identificar qualquer queijo curado produzido em Minas Gerais. Isso desvalorizava o verdadeiro queijo da Canastra que enfrentava dificuldades para encontrar mercado. Os produtores estavam desanimados, muitos desistindo da produção de queijos, os filhos preferindo ir embora do que manter a tradição da […]
